黑皮冬瓜

蔬菜谱（五十八）冬瓜

冬瓜是葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，作为我国传统优势蔬菜作物之一，其果肉肥厚、口感清淡，且富含维生素C、钾元素及多种膳食纤维，兼具食用与药用价值，不仅是夏季清热解暑的常见食材，还可加工为冬瓜干、冬瓜糖等产品，在蔬菜产业中占据重要地位。